仙台|ﾌﾗﾝｽ料理|ﾚｽﾄﾗﾝｶﾉｳ

月2回､ﾌﾗﾝｽ･ｲﾀﾘｱから
空輸にてﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞが届きます｡
熟成は全てｼｪﾌが行います｡
食べごろのﾁｰｽﾞをｼｪﾌが作り上げます｡

～常に15種類のﾁｰｽﾞを取り揃えております～

ﾛｯｸﾌｫｰﾙﾁｰｽﾞの生まれた村に訪ねてみました｡
背景の岩のﾜﾚ目?（ﾌﾙﾘｰﾇ）から吹き上げる
冷たい風がおいしいﾛｯｸﾌｫｰﾙﾁｰｽﾞを作り上げます｡
最低3ヵ月はここで熟成されないと…､
ﾛｯｸﾌｫｰﾙﾁｰｽﾞは名乗れません｡

湿ってくる山羊のﾁｰｽﾞは時々むき出しにて冷風に当ててあげると､またしっかりしたﾁｰｽﾞになります｡
少し小さくなりますが･･･｡
ｳｫｯｼｭﾀｲﾌﾟのﾁｰｽﾞ
周りがあまりべたべたしてきたときは､その地域の白ﾜｲﾝで洗ってあげると食べやすくなります｡

余った端っこのﾁｰｽﾞは､ﾁｮｯと工夫して料理に使ってみてはいかがですか｡
･ｼｭｰﾌﾞﾙﾁｰｽﾞとｻｰﾓﾝをそば粉のｸﾚｰﾌﾟではさんでみては!!
･ﾛｯｸﾌｫｰﾙﾁｰｽﾞにｳﾞｨﾈｸﾞﾚｰﾄを混ぜ込み､青ｶﾋﾞ風味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
･ﾀﾚｯｼﾞｵ(ｲﾀﾘｱ)を春巻きの皮で包んで葉巻状に､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで揚げてみては?
ﾁｮｯとした工夫でﾁｰｽﾞはちっとも無駄にならない!